Готовимся к Пасхе Христовой!

Готовимся к Пасхе Христовой!

5 СПОСОБОВ ПОКРАСИТЬ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ

***

1. Пожалуй, самый популярный способ, которым наверняка в совершенстве владеют ваши мамы и бабушки, — окрашивание яиц луковой шелухой. Цвет скорлупы получается от светло-коричневого до насыщенного красно-коричневого. Для окрашивания можно использовать шелуху красного или желтого лука (а можно их смешать). Учтите, что кастрюлю после покраски в ней яиц сложно отмыть. Посуду из нержавейки можно почистить с помощью соды или уксуса. Никогда не используйте эмалированную посуду — вывести из нее пигмент практически невозможно.

На стандартный лоток яиц (10 штук) нужна шелуха около 10–12 больших луковиц. Положите в кастрюлю луковую шелуху и залейте водой. Оставьте на полчаса, чтобы выделился пигмент.

Чтобы получился более насыщенный оттенок, можно перед варкой протереть яйца уксусом (9%) или добавить в кастрюлю две-три столовые ложки. Поставьте кастрюлю на плиту и кипятите луковую шелуху (без яиц) на среднем огне около 40 минут. Далее вы можете убрать шелуху из воды и варить яйца без нее. Второй вариант — оставить шелуху. Так выделится больше пигмента, но скорлупа может быть окрашена неоднородно в местах, где шелуха прикасалась к яйцам.

Добавьте в кипящую воду с шелухой сырые яйца. Варите около 10–12 минут. Цвет скорлупы будет зависеть от того, сколько пигмента выделилось из шелухи.

2. Чай каркаде ярко-красного или бордового цвета, а яйца, крашенные с таким пигментом, получаются всевозможных сиреневых и синих оттенков. Красить яйца каркаде можно несколькими способами — например, с помощью отвара. В этом случае сложнее проконтролировать цвет скорлупы. Яйца вкрутую варятся около 10 минут, после этого можно оставить их остывать в воде, чтобы они приобрели более насыщенный оттенок, но в таком случае яйцо может стать «резиновым» на вкус. Лучше красить скорлупу в уже заваренном каркаде.

Залейте каркаде кипятком. Примерно 70 г каркаде на 1 л воды. Добавьте одну-две ложки столового уксуса (9%) на кастрюлю. Дайте отвару настояться 15–20 минут. Если вы хотите однородный цвет яиц — процедите отвар. Для «космических» узоров на скорлупе оставьте заварку. Поместите в отвар сваренные яйца. Ждать придется довольно долго — минимум один-два часа. Чем более ярким и синим вы хотите оттенок, тем дольше нужно держать яйца в настое каркаде.

3. Куркума придает скорлупе самые разные оттенки желтого и золотистого цвета.

Залейте молотую куркуму водой. На один литр воды нужно две столовые ложки молотой куркумы. Если вы хотите, чтобы скорлупа получилась ярко-желтого цвета, можно увеличить количество куркумы.

Варите 20 минут на слабом огне. Дайте отвару остыть. Затем добавьте одну-две столовые ложки уксуса (9%) на кастрюлю (можно и без него, но тогда цвет яиц будет менее насыщенным). Поместите сваренные яйца в настойку с куркумой на пару часов. Также в отваре можно сварить еще сырые яйца. Экспериментируйте и проверьте, какой способ и цвет вам нравится больше.

4. Благодаря пигменту из краснокочанной капусты получаются яйца с голубой или синей скорлупой.

Нашинкуйте крупными кусками капусту (так она лучше пустит сок), залейте водой. Чем больше капусты, тем ярче получится цвет.

Варите капусту около 30 минут после закипания. Не вынимая капусту, остудите отвар до комнатной температуры. Затем процедите отвар, чтобы убрать листы овоща. Добавьте одну-две столовые ложки уксуса и размешайте. Натуральный краситель готов. Отваренные яйца помещаем в жидкость минимум на 20 минут или несколько часов (зависит от желаемого оттенка).

5. Свекла дает скорлупе всевозможные оттенки розового цвета — от нежно-пудрового до ярко-малинового. Учтите, что корнеплод легко красит почти любые поверхности, в том числе кожу рук и ногти. Не забудьте надеть перчатки.

С помощью соковыжималки выжмите сок свеклы. Если соковыжималки нет, натрите свеклу на крупной терке и выжмите мякоть с помощью марли. Полученного сока должно быть достаточно, чтобы в него можно было полностью опустить яйца. Добавьте в сок свеклы столовую ложку уксуса (9%). В готовую смесь поместите сваренные, но еще горячие яйца. Оставьте их в растворе минимум на 10 минут. Чем больше времени, тем ярче будет оттенок. Учтите, что это во многом будет зависеть от природной скорлупы яйца.